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硬脂酰乳酰乳酸钙
硬脂酰乳酸钙
中文名称:
硬脂酰乳酸钙
中文别名:
乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酰乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠;乳钙生产厂家;乳钙厂家;乳钙作用;乳钙用途
英文名称:
Calcium Stearyl-2-Lactylate
CAS No:
5793-94-2
EINECS号:
227-335-7
分子式:
C42H78CaO8
产品类别:
食品添加剂
全国(29)
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湖南 1
湖北 6
山东 4
河北 3
江苏 10
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硬脂酰乳酸钙生产厂家
现货
纯度:99%
类别:乳化剂
品牌:松冠
包装:1元/公斤
¥25
江苏南京
南京松冠生物科技有限公司
食品级硬脂酰乳酸钙厂家直销
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类别:乳化剂
品牌:松冠
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江苏南京
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纯度:99%
类别:乳化剂
品牌:多阳
包装:1元/公斤
¥30
江苏常州
江苏多阳生物工程科技有限公司
硬脂酰乳酸钙
纯度:99.8%
类别:乳化剂
包装:20kg
¥25
河北石家庄
河北创之源生物科技有限公司
硬脂酰乳酸钙
纯度:99.8%
类别:乳化剂
包装:25kg
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河北石家庄
河北创之源生物科技有限公司
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用途
硬脂酰乳酸钙在小麦面粉中与面筋结合,可增强面的弹性和稳定性,因而增高面团的弹性和韧性,可减小糊化,使面团膨松柔和,还可防止面包老化。硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用,可增强面团筋力,提高面团弹性、韧性和机械加工性能,还可以改善气体保持性;又能与直接淀粉相互作用,延续淀粉老化,保持面包柔软,延长面包储存期和货架期。
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