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果胶
中文名称:
果胶
中文别名:
果胶(半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %);果胶 来源于苹果;聚-D-半乳糖醛酸甲酯;PECTIN 来源于橘皮;果胶(高酯快凝)食品级;PECTIN 果胶 (来源柑橘);黏胶质;植物性黏液质
英文名称:
Pectin
CAS No:
9000-69-5
EINECS号:
232-553-0
分子式:
C6H12O6
产品类别:
食品添加剂
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N,N-双(2-羟乙基)-对苯二胺硫酸盐CAS#54381-16-7厂家
54381-16-7
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用途
果胶可按生产需要适量用于各类食品。如果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等。 高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。 低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等。
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