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异戊酸
中文名称:
异戊酸
中文别名:
异戊酸(异构体混合物);异戊酸,99%;(异)戊酸;3-甲基丁酸;异戊酸(STANDARD FOR GC,≥99.0%(GC));3-甲基-1-丁酸;异穿心排草酸;异缬草酸
英文名称:
Isovaleric acid
CAS No:
503-74-2
EINECS号:
207-975-3
分子式:
C5H10O2
产品类别:
香精香料
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类别:天然香料
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用途
异戊酸具有刺激性酸败味,高度稀释后则有甜润的果香,以及笃斯越橘样的香味。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等,我国国标中允许使用的食用香料中。异戊酸除了用以配制干酪和奶油香精,微量用于水果型香精的配制。还可以用于制造医药、香料、调味品等。也可以用于烘烤食品、肉制品。
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