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高温淀粉酶

高温淀粉酶

中文名称:高温淀粉酶
英文名称:alpha-Amylase
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
高温淀粉酶 结构式

高温淀粉酶 用途与合成方法

高温淀粉酶具耐高温的特性,在高温下液化迅速彻底,液化液蛋白质絮凝好,分层明显,过滤速度快,且用量少,使用方便,对简化工艺,提高质量,提高收率,降低成本,节约能源,提高设备利用率等均具有明显的优点。

高温淀粉酶

高温淀粉酶能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷键,任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。

 

最适温度范围:95℃—97℃

有效温度范围:90℃—100℃

在喷射液化工艺中瞬间温度可达105℃—110℃,本品的热稳定性相当好。

高温淀粉酶是指最适温度在90℃,中温淀粉酶最适温度在60℃的液化酶,中温淀粉酶的产物更易溶于水,因为其产物五糖比较多。高温淀粉酶的六糖比较多,并且中温淀粉酶作用较快,DE上升快。

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广东翁江化学试剂有限公司
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英文名称:Thermophilic alpha amylase
纯度:99
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山东萍聚生物科技有限公司
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中文名称:高温淀粉酶
英文名称:Alpha-Amylase
包装信息:250ml/RMB 880
备注:酶活力10万
湖北长耀生物科技有限公司
联系电话: 17683887209
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中文名称:高温淀粉酶
英文名称:alpha-Amylase
纯度:99%
包装信息:1kg;25kg;100kg

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