日落黄的应用与副作用
发布日期:2023/3/14 15:14:23
日落黄是一种人工合成的橘橙色偶氮类酸性染料，是从石油中制造出来的芳香族烃类。当在食品及饮料中作食用色素使用时，根据法例需在其成份标示：在美国售卖时，会标明FD&C Yellow 6；在欧洲售卖时，会标明其E编码E110；在台湾售卖时，会标明黄色五号。
作用
日落黄，又名晚霞黄、食用黄色3号，是一种人工合成的偶氮类色素，有改善食品色泽的作用。在食品工业中，日落黄是一种常用的食品添加剂。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定日落黄可用于部分饮料制品、糖果、可可制品、蜜饯、膨化食品等，并对其使用量进行了严格限定。
应用
日落黄主要用于食品、饮料、日用化妆品及药物作食用色素。举例说：可用于糖果、甜点、小吃、酱料及凉果等。日落黄常与另一种叫作E123的苋菜红著色剂一起使用，以产生巧克力或焦糖的那种棕色效果。
副作用
日落黄在挪威和芬兰已经被禁止使用，亦有组织催促美国食品药品监督管理局禁止日落黄的使用，因为该物质可能对儿童的行为及专注力有不良影响，当时的研究人员内得勒曼发现体内含铅量高的实验对象比含铅量低的实验对象智商低5.5分。人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
