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产朊假丝酵母

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产朊假丝酵母

中文名称:
产朊假丝酵母
英文名称:
CANDIDAUTILIS
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产朊假丝酵母 用途与合成方法

营养特性

产朊假丝酵母的菌体蛋白质约占菌体干物质的32%~75%,其含量因菌种、培养条件不同而差异较大。在菌体细胞中含有核糖核酸4.5%~8.5%和B族维生素约2%和多种矿物质。产朊假丝酵母菌本身还含有丰富的酶类,如单胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及植酸酶等,这些酶类可以将淀粉、纤维素水解成小分子糖、氨基酸、醇类等易被消化和吸收的低分子物质。产朊假丝酵母的细胞壁约占整体重量的20%,成分主要有内壁的β-葡聚糖57%、外壁的甘露寡糖6.6%和糖蛋白22%,此外还有几丁质、蛋白质、脂类和灰分等。甘露糖和β-葡聚糖具有免疫促进剂的功能,能够激发或增强机体免疫功能。并且其菌体中所含有的脂类主要是类脂、磷脂、固醇等脂溶性化合物,固醇类主要是麦角固醇,其经紫外线照射能转变为维生素D2,是生产天然维生素D的主要来源。

应用

产朊假丝酵母菌属于酵母菌,酵母菌的基本特性在一定程度上体现了产朊假丝酵母的特性,随着对酵母菌的广泛利用,一些较常用的酵母菌,例如酿酒酵母菌、热带假丝酵母菌、产朊假丝酵母菌等,其优良特性在实际生产中发挥了重要作用。

用途 

产朊假丝酵母又叫产朊圆酵母或食用圆酵母。其蛋白质和维生素B的含量都比啤酒酵母高,它能以尿素和硝酸作为氮源,在培养基中不需要加入任何生长因子即可生长。它能利用五碳糖和六碳糖,既能利用造纸工业的亚硫酸废液,还能利用糖蜜、木材水解液等生产出人畜可食用的蛋白质。   产朊假丝酵母的细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形,大小为(3.5~4.5)μm×(7~13)μm。液体培养不产醭,管底有菌体沉淀。在麦芽汁琼脂培养基上,菌落乳白色,平滑,有或无光泽,边缘整齐或菌丝状。在加盖片的玉米粉琼脂培养基上,形成原始假菌丝或不发达的假菌

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