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山苍籽油

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山苍籽油

中文名称:
山苍籽油
英文名称:
LITSEA CUBEBA OIL
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山苍籽油 用途与合成方法

简介

山苍籽又称山胡椒,是具有我国资源特色的种子产物。山苍籽油在湖南及毗邻地区是一种重要的香料,它与它的衍生物产品-天然柠檬醛在食品和化妆品领域具有良好的应用前景。山苍籽树是樟科木姜子属落叶灌木或小乔木,我国湖南、江西和贵州等省份分布较多。全世界约有山苍籽树同属的植物200 多种,我国实际分布约有70 多种。其中有些柠檬醛含量较高的品种也被当地的农民笼统称之为“山苍籽”,如毛叶木姜子和杨叶木姜子等在当地也被称之为山苍籽。山苍籽鲜果中挥发油含量约为质量分数4% ~ 7%,根据品种和生长地域位置不同,它们的主要成分和含量也不同。山苍籽油具有抗氧化、抗菌和抗病虫害等作用,在食品、医药和农业等领域具有广泛用途。

主要成分

山苍籽油主要成分为柠檬醛(60%~80%)、甲基庚烯酮(2.5%)、香茅醛(1.0%)、橙花醇、蒎烯、苧烯、莰烯、甲位蛇麻烯、对异丙基甲醇、香叶醇、樟脑。性状为浅黄色澄清液体,呈清甜果香和柠檬醛似香气。制法:由樟科木姜子属山鸡椒(俗称山苍籽)的树皮、叶子和新鲜果实经水蒸气蒸馏而得,得率28%。我国为主要生产国,长江以南地区均有生产。

主要功效

山苍籽油具有平喘,抗过敏,抗血栓,抗心律失常,抑制微生物寄生虫,降解黄曲霉毒素等作用。临床上用于慢性支气管炎,脑血栓,烧伤感染等的治疗。

制备

山苍籽经过简单的水蒸气蒸馏即可得到含柠檬醛左右的粗油,由于山苍籽油的含醛量较高,在潮湿的空气中容易氧化成酸,腐烂变质,所以这项工作一般在原产地进行。所用的设备包括锅炉、提取器、冷凝器等。研究发现,将山苍籽粉碎后,采用水中蒸馏的方法进行提取,比传统的方法节省37.8-37.1% 的时间、节能42.5% ( 未考虑粉碎所需能量)。采用微波法提取山苍籽精油,经过微波处理后山苍籽油可以更加快速、完全的从细胞中被提取出来,其提取时间只是传统方法的四分之一,而精油含量比传统方法高36.5 %-3 7.5%,柠檬醛含量高5%。具体方法为:采用2450 M H Z 微波照射5 ~ 2 0 min ,温度控制在60~80 ℃,然后再80 ~ 10 0 ℃ 下蒸馏,如此反复三次。共用时9 0 ~120 omin 。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
山苍籽油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

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