5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯
中文名称:5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯
英文名称:(R)-2-decen-5-olide
CAS号:51154-96-2
分子式:C10H16O2
分子量:168.23
EINECS号:
Mol文件:51154-96-2.mol
5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯 性质
| 沸点 | 103-104 °C(Press: 0.5 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 0.9800 g/cm3(Temp: 21 °C) |
| FEMA | 3744 | 5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID DELTA-LACTONE |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。甜椰子肉内酯奶油乳蜡状 |
| 香型 | coconut |
| JECFA Number | 246 |
| LogP | 2.54 |
| EPA化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 5,6-dihydro-6-pentyl-, (6R)- (51154-96-2) |
5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：无醇饮料、软糖，0.5；调味汁、复水蔬菜，0.2；焙烤制品、糖食、糖霜，1.0；仿乳制品2.0；硬糖、胶姆糖，4.0。
天然品存在于黑莓、甘蔗糖蜜等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-羟基-2-癸烯酸-δ-内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
澄明淡黄色液体。呈甜的草药香气，带有芹菜、茉莉香韵。沸点112℃(186.7Pa)。溶于乙醇、乙醚和油脂，不溶于水。天然品存在于黑莓、甘蔗糖蜜等中。
用途
GB 2760一1998规定为允许使用的食品用香料。 5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯供应商 更多
湖北中隆康盛精细化工有限公司
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产品介绍：
中文名称：5-羟基-2-癸烯酸δ-内酯
英文名称：(R)-2-decen-5-olide
CAS：51154-96-2
纯度：98% HPLC
包装信息：1KG
库存量：42kg
现货日期：2024/4/15 8:43:12
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产品介绍：
中文名称：2-戊基-2，3-二氢吡喃-6-酮
英文名称：(2R)-2-pentyl-2,3-dihydropyran-6-one
CAS：51154-96-2
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
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产品介绍：
中文名称：5-羟基-2-癸烯酸δ-内酯
CAS：51154-96-2
纯度：99%
备注：200千克
无锡迈默拓普生物科技有限公司
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产品介绍：
英文名称：5-Hydroxy-2-decenoic acid lactone
CAS：51154-96-2
纯度：95%;98%;99%
包装信息：0.1g;0.5g;1g;5g;25g;100g;1kg;5kg
备注：仅作研究及开发使用; 量大从优;
