乙酸钠
中文名称:乙酸钠
英文名称:Sodium acetate
CAS号:127-09-3
分子式:C2H3NaO2
分子量:82.03379
EINECS号:204-823-8
Mol文件:127-09-3.mol
乙酸钠 性质
熔点 | >300 °C (dec.)(lit.) |
---|---|
密度 | 1.01 g/mL at 20 °C |
FEMA | 3024 | SODIUM ACETATE |
折射率 | 1.4640 |
闪点 | >250 °C |
储存条件 | Store at +5°C to +30°C. |
溶解度 | H2O: 3 M , 20 °C, 澄清,无色 |
酸度系数(pKa) | 4.756[at 20 ℃] |
形态 | 粉末 |
颜色 | 白色 |
比重 | 1.45 |
气味 (Odor) | 微醋酸 |
酸碱指示剂变色ph值范围 | 8.5 - 9.9 at 246 g/l at 25 °C |
PH值 | 7.87(1 mM solution);8.33(10 mM solution);8.75(100 mM solution);9.04(1000 mM solution) |
香型 | odorless |
水溶解性 | 500 g/L (20 ºC) |
敏感性 | Hygroscopic |
水解敏感性 | 0: forms stable aqueous solutions |
最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.03 λ: 280 nm Amax: 0.02 |
Merck | 14,8571 |
BRN | 3595639 |
沸点 | >400°C(decomposition) |
稳定性 | 稳定的。与强氧化剂、卤素不相容。湿气敏感。 |
InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
LogP | -3.72 |
CAS 数据库 | 127-09-3(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Sodium ethanoate(127-09-3) |
EPA化学物质信息 | Sodium acetate (127-09-3) |
乙酸钠 用途与合成方法
乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠的形式存在,该物质正常情况下为白色颗粒结晶,它在空气中可被风化,易溶于水并且它的水溶液呈明显的碱性,它微溶于乙醇但是不溶于乙醚。乙酸钠的水合物在123℃时会失去结晶水。值得说明的是通常湿法制取的乙酸钠有醋酸的味道,可能是因为它在水中发生了水解反应。
图1 乙酸钠的性状图
乙酸钠在食品加工领域中可用作调味剂和增香剂,作为调味剂的缓冲剂,它缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%~0.3%。乙酸钠还具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于鱼肉糜制品及面包。乙酸钠亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。
乙酸钠可用于碱性电镀锡的添加,但对镀层及电镀过程并无明显影响,不是必要成分。虽然乙酸钠并非碱性电镀锡的必要成分,但它常被添加进电镀液中,用作调节液体的pH值和维持适当的电解液酸碱度,以确保电镀过程的稳定性和效果的一致性。此外,该物质也可用作缓冲剂,如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。
乙酸钠在水溶液中,是一种很弱的碱(pKb=9.24),它不能在水中用强酸准确滴定,因此需用非水滴定法。值得说明的是适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性。有研究报道选用乙酸酐、冰醋酸的混合溶剂以结晶紫为指示剂,用标准高氯酸-冰醋酸溶液滴定去滴定乙酸钠有较好的检测效果。
乙酸钠在食品工业中主要用于提高食品的保存性、防霉防腐以及调节食品的酸碱度,是一种常见的食品添加剂。该物质被广泛用作食品的防霉防腐剂,特别是在香肠、面包、粘糕等加工过程中。乙酸钠与其他添加剂混合使用如甲基纤维素和磷酸盐,可以提高其防霉防腐的效果,延长食品的保质期。
安全信息
安全说明 | 22-24/25 |
---|---|
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | AJ4300010 |
F | 3 |
自燃温度 | 607 °C |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29152200 |
毒害物质数据 | 127-09-3(Hazardous Substances Data) |
毒性 | LD50 orally in Rabbit: 3530 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 10000 mg/kg |
MSDS信息
语言:English
提供商:Sodium acetate
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:English
提供商:ACROS
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
提供商:ALFA
乙酸钠 价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024-04-30 | A13184 | 无水乙酸钠, 99% | 127-09-3 | 250g | 286 |
2024-04-30 | 11554 | 无水乙酸钠, ACS, 99.0% 最低 | 127-09-3 | 250g | 374 |
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中文名称:醋酸钠;乙酸钠
英文名称:Sodium acetate
CAS:127-09-3
纯度:99% HPLC | 包装信息:25KG | 备注:ton
库存量:20T
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英文名称:Sodium acetate
CAS:127-09-3
品牌:阿拉丁生化 | 产品编号:S431680 | Purity:无水级 ,Reagent Plus,≥99.0%
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英文名称:Sodium acetate
CAS:127-09-3
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中文名称:乙酸钠
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