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异抗坏血酸

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异抗坏血酸

中文名称:
异抗坏血酸
CAS号:
89-65-6
英文名称:
Erythorbic Acid
MF:
C6H8O6
MW:
176.12
EINECS:
201-928-0
Mol File:
89-65-6.mol

异抗坏血酸 性质

熔点 
169-172 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 
-17.25 º (c=10, H2O 25 ºC)
沸点 
227.71°C (rough estimate)
密度 
1.3744 (rough estimate)
FEMA 
2410 | ERYTHROBIC ACID
折射率 
-17.5 ° (C=10, H2O)
储存条件 
Store at 0-5°C
溶解度 
H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow
酸度系数(pKa)
4.09±0.10(Predicted)
形态
Crystals or Crystalline Powder
颜色
White to slightly yellow
旋光性 (optical activity)
[α]25/D 16.8°, c = 2 in H2O
水溶解性 
1g/10mL
Merck 
14,5126
BRN 
84271
稳定性
Stable. Combustible. Incompatible with chemically active metals, aluminium, zinc, copper, magnesium, strong bases, strong oxidizing agents.
InChIKey
CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
CAS 数据库
89-65-6(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone(89-65-6)
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异抗坏血酸 用途与合成方法

化学性质 

白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭,味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下,在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164~172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体,化学性质类似于抗坏血酸,但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳,价格亦较廉,但耐热性差。有强还原性,遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。
极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于乙醚和苯。

用途 

抗氧化剂;防腐剂;发色助剂。

用途 

异抗坏血酸是维生素C的一种最重要的异构体。其生理作用,在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20,但在降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。因此异抗坏血酸的市场需求与维生素C有着竞争关系。异抗坏血酸主要用于食品工业。在日本占有总需求量的93%以上。用作食品抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜、油脂等。异抗坏血酸的毒性:小鼠口服LD50为5g/kg。对大鼠饲喂含1%异抗坏血酸的食饵6个月,未见生长异常。再继续饲喂二年,在体重、死亡率和组织病理学的观察方面均没有任何异常。人摄取异抗坏血酸,在体内可转变成维生素C。在实际使时,几乎都是使用其钠盐,如异抗坏血酸钠(C6H7NaO6)。异抗坏血酸钠为白色结晶。能溶于水,水溶液pH为5-6。小鼠口服LD为15.3g/kg。

用途 

用作食品抗氧化剂,具有保鲜、保质的作用

生产方法 

以玉米淀粉为原料,通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是:由玉米淀粉制得葡萄糖,然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate),用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠,再通过离子交换树脂脱盐,即制得异抗坏血酸。

生产方法 

由荧光极毛杆菌(Pseudomonasfluores-cence)或球形节杆菌(Arthrobater globifomis)使葡萄糖或淀粉通气发酵(28℃,50h),得α-酮葡糖酸钙,接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。

类别

有毒物质

毒性分级

低毒

急性毒性

口服- 大鼠  LD50 18000  毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 8300 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温, 通风, 干燥

灭火剂

水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

安全信息

危险品标志 
Xi
危险类别码 
36/37/38
安全说明 
26-24/25
WGK Germany 
2
RTECS号
KF3015000
TSCA 
Yes
海关编码 
29329990
毒害物质数据
89-65-6(Hazardous Substances Data)

MSDS

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