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甜蜜素

性质简介用途使用范围食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 专题 供应信息 相关产品

甜蜜素

中文名称:
甜蜜素
CAS号:
68476-78-8
英文名称:
Molasses
MF:
C6H12NNaO3S
MW:
201.21915
EINECS:
270-698-1
Mol File:
68476-78-8.mol

甜蜜素 性质

EPA化学物质信息
Molasses (68476-78-8)
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甜蜜素 用途与合成方法

性质

甜蜜素化学名环己基氨基磺酸钠,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃,不发生蕉糖化反应。碱性下稳定,碱性时略有分解。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

简介

甜味剂。“甜蜜素”的甜味纯正,甜度是蔗糖的30倍,是一种代替食糖和糖精的环保型甜味的食品添加剂,亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。“甜蜜素”的甜味纯正,甜度是蔗糖的30倍,是一种代替食糖和糖精的环保型甜味的食品添加剂。 甜蜜素属于营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而甜蜜素价格仅为蔗糖的3倍,而且甜蜜素不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 甜蜜素

用途

1. 餐桌甜味剂,通常是片剂、粉剂或者水剂。 2. 饮料、果汁、浓缩饮料的添加剂。 3. 水果加工。 4. 香口胶和蜜饯。 5. 沙拉酱。 6. 果冻、软糖、果酱和奶油。 7. 糖果、面包制作。

使用范围

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,其使用范围为:一,酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其最大使用量为0.65g/kg;二,蜜饯,最大使用量为1.0g/kg;三,陈皮、话梅、话李、杨梅干等,最大使用量8.0g/kg

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
环己基氨基磺酸钠
果酱
甜味剂
1.0
环己基氨基磺酸钠
糖水桔、橙片罐头
甜味剂
0.65

用途 

用作食品加工的甜味剂,药品、化妆品、饲料的添加剂等

用途 

它属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的3倍,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯中。

生产方法 

是由氨基磺酸与环己胺(C6H11NH2)及氢氧化钠反应而成。

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